K podzimnímu vaření patří neodmyslitelně dýně. Pěstujeme je teprve asi pět let. Moc se mi líbí ozdobné dýně, kterými si každým rokem okrášlujeme dům. Těm jedlým jsem na chuť přišla teprve po vyzkoušení dýňové čalamády. Používám ji nejenom jako "kompot" k obědu, ale přidávám ji i do pomazánek a dokážu ji "zobat" jenom tak.
Od máminy kamarádky se mi podařilo získat recept na dýňový džem. Dýni v ní vůbec nepoznáte. Nezasvěcenec se lžičkou v ruce označí oranžovou mňamku za meruňovou marmeládu. To už mám vyzkoušeno! :o)
Ingredience:
1,5 kg očištěné dýně
60 dkg cukru
1 balíček kyseliny citronové
1-2 meruňkové tresti
1 balíček pektogelu
Oloupanou a nahrubo nastrouhanou dýni smícháme s cukrem a necháme 24 hodin odležet. Druhý den přidáme kyselinu citronovou (na 6 naběraček dýně dáme 1 lžičku kyseliny citronové).
Vaříme, až je směs sklovitá a téměř měkká.
Vmícháme pektogel a ještě 5 minut povaříme.
Hotový džem ochutíme trestí.
Sterilizujeme 20 minut při 85ºC.
Pod čarou
Až budete neúspešně shánět meruňkovou tresť, zkuste to v drogerii. ;o)
U nás ji měla za úkol sehnat mamča. U našich zase taťka. Oba ji nezávisle na sobě koupili v drogerce, v potravinách prý není. Sice si ani jeden nemůže vzpomenout, jak se ony drogerie jmenovaly (ach, ta hlava...), ale já bych tipovala Schlecker nebo DM.
Tak úspěšný lov a ještě úspěšnější vaření.
Ahoj Jitu, tak tenhle recept si hned opisuji :) Dýní mám letos dostatek a tak džem vyzkouším. Akorát musím koupit tu trest.
OdpovědětVymazatTak dýňovou marmeládu jsem ještě nikdy nejedla, recept vypadá zajímavě.
OdpovědětVymazatJá zatím pěstovala jen dýni okrasnou. Že bych se dala na pěstování dýní... Měj se hezky Anny
Ahoj Jitu!
OdpovědětVymazatJak se blíží Vánoce, nevím kam dřív skočit a proto mi teď návštěvy trvají. ;-)
Já mám dýně také moc ráda. Jak už jsem psala mnohokrát, jedla jsem dýňový kompot a byl výborný - nám zase přišlo, že je tam hodně cítit ananas. :-) A pak jsem jedla dýňový koláč a ten byl také úžasný! No a nedávno jsem už KONEČNĚ ochutnala i dýňovou polévku a ta byla také tuze lahodná. :-)
Dýňovou čalamádu jsem ještě nejedla a dýňový džem také ne. Ovšem co není, může být! :-)
U nás se tresť také nachází v drogerii,ale i v potravinách, třeba u nás v Krystalu je najdeme vždy. :-)
Moc mě potěšila Vaše komentáře, holky. Džem vyzkoušejte, fakt to stojí za to a to říkám, i když dýně nějak speciálně nevyhledávám. Jak jsem psala v článku: dýňová čalamáda i tento džem je FAKT k snědku!
OdpovědětVymazatMožná by nebylo od věci zkusit dát ananasovou tresť . Já mám dýni ještě ve sklepě. Jestli neshnila, chci ji kandovat. Je to ale obr dýně, tak možná na zkoušku udělám podle tvého receptu marmošku a dám tu ananasovou tresť. Jestli můj záměr vyjde, dám vědět na mém blogu.
OdpovědětVymazat