Perníkový závin

Dnes jsem upekla koláč, který svými ingrediencemi poctí i krále. 

Základem je "obyčejné" těsto na vánoční perníčky. 

Vyšperkováním celého závinu do slavnostní podoby je kandované ovoce namočené v rumu. 

 ♥

Těsto:

2 vejce

200 g cukru

2 lžíce medu

1 lžička kakaa

1 lžička skořice

1 lžička perníkového koření

500 g hl. mouky

100 g tuku

1/4 prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody

Těsto zpracujeme ručně nebo v domácí pekárně. Je to jedno z mála těst, u kterých se pekárna moc nezavaří, není tuhé a krásně se spojuje. Poté zabalíme do igelitového pytlíku a necháme odpočinout v lednici - nejlépe přes noc. 

 

Náplň:

švestková povidla - já jsem potírala výbornou domácí švestkovou nutelou

kandované ovoce (přes noc namočené v rumíku)

ořechy nebo madle

Těsto rozválíme na 1/2 cm silnou placku a potřeme povidly. Kandované ovoce "zahustíme" ořechy, případně slijeme rum. Směs navrstvíme na povidla. 

Opatrně srolujeme. Jde to docela těžko, těsto se může trhat. Ale nevzdávejte to - porovnávejte a uhlazujte. Námaha se vyplatí. I já měla těsto trošku potrhané, ale pomalým pečením v troubě už k újmě nepřijde. 

Závin přeneseme na plech, potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme při 150°C asi 20 až 25 minut. 

Musela jsem ochutnat, hned jak trošku schládl.

Jak říká naše známá:

"L-U-X-U-S-N-Í!"

₪

nechte si chutnat